Avec les premières pluies d'automne, la saison des champignons vient de démarrer. Et avec elle, les appels à une vigilance salutaire.
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) vient ainsi de rappeler au public dans un communiqué que les intoxications aux champignons peuvent entraîner des troubles digestifs sévères, des complications rénales, des atteintes au foie et autres conséquences graves qui peuvent même entraîner la mort. Mais une nouvelle pratique, l'identification des espèces mycologiques au moyen d'appli mobiles de reconnaissance, attire cette année l'attention de l'agence sanitaire. « Les applis de reconnaissance ne sont pas suffisamment fiables pour identifier en toute sécurité les espèces comestibles », met-elle en garde. Des cas d'intoxication « favorisés » par ces services sur smartphone ont ainsi été rapportés. Pour mieux appréhender l'ampleur du problème, une recherche a été lancée au centre antipoison de Paris, après l'intoxication sévère d'une famille de trois personnes l'an dernier adepte de la reconnaissance assistée par l'informatique. Les photos de champignons envoyées chaque jour par des particuliers inquiets d'avoir été intoxiqués ont été passées au crible de deux des applications de reconnaissance des champignons existantes. Résultat ? Si l'étude n'est pas terminée « on a quand même plus qu'une tendance », expliquent leurs auteurs. « Elles se trompent à plus de 50 % sur l'espèce. » Selon eux, même si les applis signalent bien le risque mortel de certaines espèces, ce n'est pas suffisant. « Il faut dire aux gens qu'il faut s'abstenir de manger tout champignon sur avis d'une application. » Pas d'appli donc. Mais l'Anses souligne toutefois l'utilité d'une photo du champignon que l'on compte manger. Car en cas d'intoxication, les médecins sont ainsi capables d'identifier rapidement l'espèce responsable pour décider du traitement adéquat. Dernier conseil de l'agence sanitaire : « en cas de doute, montrez votre cueillette à un (bon) pharmacien… »